ကၽြႏု္ပ္ႏွင္႕ ေၾကးအိုး

ကၽြႏု္ပ္ႏွင္႕ ေၾကးအိုး

တေန႕သ၌ ကၽြႏ္ုပ္ ပန္ဒိုရာသည္ ဆားခ်က္သည္ ဟု အေျပာခံရျခင္းမ်ားကို တစိမ္႕စိမ္႕ေတြးရင္း ရင္တြင္းမွ တႏုံ႕ႏုံ႕ျဖစ္လာသည္႕ အေလ်ာက္ ငါသည္ယေန႕မွ စ၍ ျပည္သူအက်ိဳးျပဳစာ ခြန္အားရွိေသာစာ အရသာရွိေသာစာ မ်ားကို တစိုက္မတ္မတ္ ေရးသားေတာ႕အံ႕ဟု ေႂကြးေၾကာ္ႀကံဳး၀ါးကာ အိမ္မွ ေျခလွမ္းက်ဲမ်ားျဖင္႕ ထြက္လာခဲ႕ေလသည္။

သင္႕ေတာ္ေသာေစ်းႏႈန္းဟု အမည္ရေသာ သမ၀ါယမ ေစ်းဆိုင္ႀကီးတြင္ ေအာက္ပါပစၥည္းမ်ားကို အားပါးတရ ၀ယ္ျခမ္းကာ ျပန္လာခဲ႕ေလသည္။

၁) ၀က္သားအေၾက ၂ ဗန္း
၂) ၀က္အသည္း ၁ ဗန္း
၃) ငံုးဥ ၁ ထုပ္
၄) မုန္ညင္းရြက္ ၁ ထုပ္
၅) ဆန္ၾကာဆံ ၁ ထုပ္
၆) မိႈၾကက္သား အသင္႕လုပ္ၿပီး အသားလံုး ၁ ထုပ္
ရ) ၾကက္သားအရိုးပိုင္းမ်ား ၃ ေကာင္စာ ( ဆိုင္ႏွင္႕ မနီးမေ၀းရွိ wet market မွျဖစ္သည္။)

ပထမဦးစြာ ၾကက္သားအရိုးမ်ား (အရိုးဟုဆိုရေသာ္လည္း နံရိုး ရင္ပံုမွ အသားမ်ား အေတာ္အတန္ ပါေလသည္။) ကို သင္႕ေတာ္သလို ပိုင္းျဖတ္ ေရေဆးၿပီး ဆား၊ငန္ျပာရည္ ဂ်င္းအနည္းငယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္ကို ထည္႕ကာ ျပဳတ္ထားလိုက္ေလသည္။
တခ်ိန္တည္းမွာပင္ ေနာက္ထပ္မီးဖို တစ္ခြင္ ၌ ငံုးဥမ်ားကို ျပဳတ္လိုက္ေလသည္။

ၾကာဆံကို လည္း အထုပ္မွ ေဖာက္ကာ အိုးႀကီးတစ္လံုးထဲတြင္ ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထား၏။ မုန္ညင္းရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး လွီးျဖတ္ကာ အရိုး အရြက္မ်ားကို သတ္သတ္စီ ခြဲထားလိုက္ေလသည္။




ထုိ႕ေနာက္ ဂ်င္းႏွင္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေထာင္းကာ ၀က္သားအေၾကထဲသို႕ထည္႕ပါသည္။ Self rising flour အမည္ရွိ အမႈန္႕ကို ေအာက္ပါအတိုင္း ထည္႕ကာ ဆားပ်ား သင္႕တင္႕ေအာင္ ထည္႕ ကာ အားလံုး ေရာေမႊလိုက္ပါသည္။



ဤေနရာတြင္ သတိခ်ပ္ရန္ကား အမႈန္႕မ်ားသြားက ေစးကပ္ကပ္ႏွင္႕ အရသာပ်က္တတ္သည္။ နည္းသြားပါကလည္း ၀က္သားလံုးမွာ ဖြယ္တယ္တယ္ ျဖစ္ေနတတ္သည္။ အခ်ိဳးအစားကို ေမးလွ်င္မူကား တိတိက်က်မေျပာႏိုင္ၿပီ။ အဘယ္ေၾကာင္႕ဆိုေသာ္ ပန္ဒိုရာသည္ ေဖာ္ျမဴလာ ပံုေသနည္းမ်ားကို မုန္းတီးသူပီပီ အႏုပညာလက္ျဖင္႕စမ္းသပ္၍သာ ဆံုးျဖတ္သူ ျဖစ္ေသာေၾကာင္႕တည္း။

ၾကက္ရိုးၾကက္သားမ်ား အခ်ိဳရည္ထြက္ေအာင္ ႏူးေသာအခါ ျပဳတ္ရည္ၾကည္ကို သတ္သတ္ အိုးတစ္လံုးတြင္ တစ္ပန္းကန္စာ ထည္႕ကာ မီးေပၚတင္ပါသည္။ ထို႕ေနာက္ ေရာသမေမြႊထားေသာ ၀က္သားအေၾကကို ဇြန္းႏွစ္ေခ်ာင္းျဖင္႕ခူးကာ ခူးကာ ထည္႕သည္။ ပါးပါးလွီးထားေသာ အသည္း (အသည္းကို က်န္းမာေရးႏွင္႕ မညီညြတ္ဟု ယူဆက မထည္႔လို႔ရသည္။ အျခား ကလီစာမ်ား ႏွစ္သက္က ထည္႕ႏိုင္သည္။) မိႈၾကက္သားလံုး၊ ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဆံ၊ ငံုးဥ။ မုန္ညင္းရြက္မ်ားကို ထည္႕သည္။ က်က္လွ်င္ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႕ေလး ခပ္ကာ လြန္စြာမွေမႊးႀကိဳင္ကာ လြန္စြာမွ အရသာရွိေသာ ေၾကးအိုးၾကာဆံ အရည္တစ္ခြက္ ျဖစ္လာေလသတည္း။





ေၾကးအိုးဆီခ်က္ စားလိုပါက ယခုအတိုင္းျပဳတ္ထားသည္မ်ားကို ဆန္ကာ ႏွင္႕ စစ္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ထည္႕၊ ပဲငန္ျပာရည္ အၾကည္ အနည္းငယ္ထည္႕၊ အေပါ႕အငန္ လုိသလိုျပဳျပင္ကာ စားသံုးႏုိင္ပါသည္။ က်န္ေသာအရည္ကို ဆူေအာင္ မီးေပၚျပန္တင္ မုန္ညင္းရြက္ မိမိႀကိဳက္သေလာက္ထည္႕၊ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္တစ္လံုးျဖင္႕ သတ္သတ္ထည္႕ကာ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါသည္။


မွတ္ခ်က္။
အေရးအႀကီးဆံုးအခ်က္မွာ မုန္ညင္းရြက္ျဖစ္သည္။ မွန္ကန္ေသာ အရြက္ထည္႕မွသာ ေၾကးအိုးအနံ႕ ထြက္ႏိုင္သည္။ အရြက္ပံုသ႑ာန္ႏွင္႕ အေခၚအေ၀ၚ local mustard ကို သတိခ်ပ္ပါေလ။ (အထူးသျဖင္႕ စလံုးတြင္ ေနထုိုင္သူမ်ားအဖို႕။)



ျပည္သူအက်ိဳးျပဳ စာေပပီပီ ရည္ရြယ္ခ်က္ျဖင္႕ ဤစာကိုေရးသည္။ မစားရ၀ခမန္း ျဖစ္ရန္ ရည္ရြယ္သည္။ (အထူးသျဖင္႕ အေနာက္ႏိုင္ငံမ်ားတြင္ တစ္ကိုယ္တည္းေနထုိုင္ကာ မခ်က္တတ္ မျပဳတ္တတ္သူမ်ားအဖုိ႕.. ပံုၾကည္႕ရင္း သြားရည္ယို.. အဲ ..အလြမ္းေျပၾကပါေစ။)